ブラジル｜イナシオ ウルバン イナシオ・ウルバンはセラード・ミネイロ地域を拠点とする農業生産者です。彼はリオグランデ・ド・スル州で農家の家系に生まれました。 1976年、農業地域の可能性を信じ、さらなる成長を求めてミナスジェライス州へ移住。当時、セラード地域は農業にとって困難な土地と考えられていましたが、彼にとっては長期的に確かな基盤を築くための大きな機会でした。 1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ（明るい川）は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。その中で特にコーヒーの生産は優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば積極的に農園に導入しています。また農園では地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。 その中でも最も大きなものは「Seeds of Change」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha TiaEdna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。 Classic Natural｜ カトゥアイ144、カトゥアイ99、カトゥカイ20/15の品種をブレンド したもので、バランス、甘さ、そしてカップの安定感を実現するために厳選されています。このロットでは、機械化された収穫が行われ、完熟したチェリーを厳選することで、より高い均一性と原料の品質を確保しました。収穫後、チェリーは選別水路を通過し、フローターや不純物を取り除き、ロットの均質性を高めました。他のロットとは異なり、このコーヒーは誘導発酵を行っていません。洗浄と選別後はそのままコンクリートのパティオに移し、乾燥工程に入ります。乾燥初日は薄く広げて表面水分を素早く落とし、その後は厚みのある列状に整え、頻繁に切り返しを行いながら均一に乾燥させ、理想的な含水率である12％まで仕上げました。この伝統的なプロセスにより、ブレンド本来のナチュラルな個性が保たれ、クリーンでボディ感があり、バランスの取れたカップに仕上がっています。まさにセラード・ミネイロ地域のテロワールを体現する味わいで、チョコレートやキャラメルのニュアンスが感じられます。 農 　  園｜Rio Brilhante 生 産 者 ｜Inacio Urban
 生 産 地 ｜ Coromandel, Cerrado Miniero
 栽培品種｜ Catuai144 , Catuai99 , Catucai20/15
 標 　  高｜950m - 1,100m
 精製処理｜Natural インポーター｜SYU•HA•RI 焙煎度合｜Dark Roast Taste｜Almond , Baked Apple , Bitter Chocolate , Caramel